¿Cuántos Tipos de Quesos hay en el Mundo?
El queso es un subproducto de la producción animal. Es uno de los alimentos más empleados en el mundo; los hay de diversas texturas, olores y sabores. Pero realmente ¿Cuántos tipos de quesos hay en el mundo? ¿Cuáles son los más conocidos? ¿Los más costosos?
Que no te la den con queso
Esta expresión hace referencia a una trampa que realizaban antiguamente los bodegueros de vino. Cuando el vino era de mala calidad, se lo ofrecían a los catadores junto a una tapa de queso ¿con qué fin? Resulta que el queso contiene unas proteínas que limitan el poder de degustar otros sabores. De esta forma el bodeguero se salvaba de la crítica y lograba vender todas las botellas de vino.
➤ Conoce Cuántos Tipos de Quesos hay en el Mundo
A continuación presentamos los mejores quesos del mundo, los más conocidos y cotizados. Es posible que en este listado no se abarquen todos, dado que hay quesos que solo son conocidos en un país o en determinada de zona.
◉ Queso Gran Reserva Dehesa de los Llanos
Fue catalogado como el mejor queso del mundo (2012). Descrito como un queso impresionante, luminoso, con notas altas y armónicas. El concurso fue realizado en la ciudad británica de Birmingham donde compitió con más de 2700 quesos provenientes de todo el mundo, siendo la primera vez en la historia que un queso español obtiene este galardón.
Bob Farrand, uno de los organizadores del World Cheese Awards, este queso manchego de Albacete es un ejemplo exquisito de un Queso Artesanal elaborado con una increíble destreza.
Este delicioso y emblemático queso español, es realizado con leche de oveja manchega, su presentación se realiza en piezas cilíndricas. Sabor ligeramente picante, ácido y salado. Es muy mantecoso y tiene un precio aproximado que ronda los 25 euros/kg. Su período de maduración es de mínimo 60 días, pudiendo llegar hasta los 2 años en los quesos manchegos más curados, denominados quesos manchegos viejos.
Se realiza en las ciudades de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.
◉ Queso Tetilla
Queso realizado en Galicia, conocido también como queso de perilla. Es realizado con leche de las vacas Frisona, Pardo alpina y Rubia gallega, permitiendo obtener un queso de pasta blanda, cremosa, y con un sabor mantecoso ligeramente ácido y salado.
Su corteza es fina y elástica, y es apto para fundir. Una de sus particularidades, es su presentación en forma cónica.
Para consumo, se recomienda sacarlo una hora antes de la nevera. Como recomendación adicional, puede acompañarlo con un buen vino de Jerez o un Cava. ¡Salud!
◉ Queso Cabrales
Este delicioso queso asturiano, es uno de los mejores quesos azules españoles. Es realizado con leche de vaca, oveja y cabra. Su proceso de maduración se lleva a cabo de 3 a 5 meses. Su presentación comercial se realiza en piezas de entre 2 y 5 kilos, de pasta semiblanda.
El queso de Cabrales es un queso potente olor y sabor, de pasta semidura, con una gran cantidad de vetas azules. La corteza del queso de Cabrales en natural.
La forma es cilíndrica con una altura de 7 a 15 cm y el peso varía según el deseo del productor.
◉ Queso Idiazábal
Es un queso muy conocido en las zonas de Navarra y País Vasco. A la hora de hablar de cuántos tipos de queso hay en el mundo, definitivamente el queso Idiazábal debe estar en el top.
El queso Idiazábal se puede conseguir tanto ahumado, como no. En todos los casos se puede conseguir un queso duro, cocido y con corteza natural. Su intensidad de sabor es media.
Es uno de los tipos de queso para tablas favoritos. Tiene un peso entre 1 y 3 kg y un tiempo de maduración de 4 a 8 meses. Sabor ligeramente picante y ácido, de contextura mantecosa. El precio aproximado es de 50 euros/kg.
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◉ Queso de Burgos
El queso de Burgos es uno de los más conocidos en Castilla y León. Este queso debe su nombre a la ciudad de Burgos, dado que allí anteriormente se reunían los productores a vender su queso realizado con leche de oveja.
Es también es conocido como requesón, es un queso blanco, blando y acuoso (debido a que se comercializa con el suero de la leche.
Originalmente era realizado con leche de oveja, pero en la actualidad se hace mezclando leche de oveja con leche de vaca.
◉ Queso Torta del Casar
Realizado en Cáceres, se realiza usando leche cruda de ovejas coagulada, con cuajo vegetal de cardo. Su presentación viene en piezas cilíndricas y peso entre 200 gramos y un kilo.
Su contextura es muy muy cremosa, de aroma intenso, gusto algo amargo y sin acidez.
Es un queso muy rico y peculiar, tanto por su forma de torta, como por su sabor y fuerte aroma elaborado con leche de Oveja de las razas merina y entrefina.
◉ Queso Afuega’l´Pitu
Es un queso muy representativo de Asturias, tiene una forma troncocónica con color entre blanco y amarillo (el color depende de la antigüedad).
Su aspecto es blanda y sabor cremoso y ácido.
Su elaboración es llevada a cabo con leche pasteurizada de vaca Frisona y cuajo animal. Se usa leche de vaca de las razas Ratina, Roxa o Carreñas.
◉ Queso de Urbiés
Es un queso artesanal asturiano. De color blanco untuoso y sin materia grasa puesto que esta se retiró durante el proceso de coagulación. Debido a su contextura, no tiene una forma particular.
Sin corteza, presenta una pasta blanda y cremosa, con un fuerte aroma.
Es uno de los quesos más populares que se realiza en el Principado de Asturias, de hecho, tiene su propio festival gastronómico que se realiza el primer o segundo domingo del mes de junio.
➤ Los 5 Quesos más Famosos del Mundo
¿Cuántos tipos de quesos hay en el mundo? Existen miles de quesos, pero entre los más populares tanto por su sabor, como por tradición son:
Es uno de los tipos de quesos que lleva la lasaña, muy conocido por todos. Es de consistencia dura, es realizado con leche de vaca y originario de la zona de Lombardía (Italia).
Se podría definir como el queso azul más famoso de Francia. Es un queso francés azul realizado con leche de oveja realizado en la zona de Causses del Aveyron.
El Camembert de Normandía es un delicioso queso tierno y es muy conocido por ser maloliente.
Originario de la Villa de Cheddar (Inglaterra). Es un queso amarillo, poco agrio y uno de los más populares del mundo.
Es originario de Sicilia (Italia). Este queso es realizado con leche cruda de oveja proveniente de Ragusa y es sazonado con pimienta negra.
Es muy empleado a la hora de realizar pizza. Es un queso fibroso y graso es utilizado tanto en fresco como tierno, pudiendo ser degustado al natural o fundido.
➤ Los 5 Quesos más Costosos del Mundo
A la hora de hablar de cuántos tipos de quesos hay en el mundo, no podemos dejar de mencionar a los más costosos. Cada uno de ellos posee un proceso cultural especial para su realización, entre los cuales están:
Ahora cuando te preguntes cuántos tipos de quesos hay en el mundo, sabrás que existen miles. Cada país tiene su gastronomía y si forma de particular de llevar al cabo el proceso de elaboración.
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