¿Qué Son los Tubérculos? 【ACTUALIZADO】 + Ejemplos

Los tubérculos forman parte de los productos vegetales que consumimos diariamente en la actualidad, como ejemplo de ello tenemos a la zanahoria o la patata.

Estas suelen tener un gran volumen de nutrientes, ya que tienen un alto contenido de hidratos de carbono, sin mencionar que son cultivadas de manera sencilla.

Para conocer más sobre los tubérculos y sus ejemplos acompáñanos en este artículo.

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 ➤ ¿Qué Son los Tubérculos?

Los tubérculos, cebollas

Podemos definir a los tubérculos como las raíces o tallos profundos que se desarrollan con el fin de almacenar sustancias y así evitar el crecimiento excesivo.

Es por ello que, existen dos tipos de tubérculos, los tubérculos de raíz y los tubérculos de tallo. Sin embargo, ambos se componen de una parte obesa que se encarga de almacenar nutrientes, siempre bajo tierra.

Estos se consideran una hortaliza que aporta grandes cantidades de nutrientes, sin mencionar que cultivarlas es muy rentable. 

Poseen un muy alto nivel de almidón, convirtiéndose en un alimento con muchos carbohidratos; es por ello que se consideran uno de los alimentos con mayor aporte de energía tras su consumo.


 ➤ Tipos de Tubérculos

patata

Como sabes, estos alimentos pueden ser clasificados de dos maneras. A continuación, te indicaremos las principales características conforme su clasificación:


◉ Tubérculos de tallo

zanahorias

La principal característica de estos tubérculos es su desarrollo muy cerca del suelo.

En este caso, el tallo es la parte de la planta que se abulta, mientras que los tallos de raíz crecen desde el tubérculo mismo. 

Como principal tubérculo podemos encontrar a la zanahoria.


◉ Tubérculos de Raíz

patatas

Estos se originan por medio del ensanchamiento de la raíz misma.

Puede suceder que el tubérculo sea la raíz o que solo se desarrolle en algunas partes de la misma. De manera que la planta sea capaz de desarrollar diversos tubérculos. 

Entre ellos podemos encontrar a la patata.

Estos destacan por que al ser cortada una fracción del tubérculo, dicho trozo puede dar origen a una nueva planta, debes saber que esto no sucede con los tubérculos de tallo.


 ➤ Tipos de Tubérculos – Ejemplos

remolacha

Ahora que conoces más sobre los tipos de tubérculos te brindaremos una lista de los tubérculos más conocidos y algunas de sus características:


◉ Batata

los tubérculos, batata

También se conoce bajo el nombre Boniato, camote o papa dulce. Aunque, podemos encontrarlo bajo su nombre científico Ipomoea batatas.

Es tubérculo es proveniente de América de Sur.

Son conocidos por ser de color naranja y, en ocasiones blanco. 

Su sabor es muy dulce, este se considera muy similar al de la patata y la calabaza.

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◉ Chufa, el Tipo de Tubérculo Utilizado para la Orchata

Chufas

Su nombre científico es Cyperus esculentus y es proveniente de Europa, Oriente Medio y África.

Posee un sabor muy dulce, esta se conoce por poder ser consumida cruda. 

Sin embargo, su fama se debe a que es uno de los principales ingredientes para la preparación de la orchata, esta es una bebida muy famosa en algunas localidades.

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◉ Daikon

daikon

Popularmente llamado Rábano blanco, se trata de un tubérculo que tiene origen en las zonas este y sudeste de Asia.

Se conoce científicamente como Raphanus sativus var. Longipinnatus.

Tiene un aspecto muy similar al de la zanahoria, aunque el Daikon es de un mayor tamaño y es de color blanco. 

Su sabor es suave si se compara al del rábano común, este destaca por ser muy utilizado en la cocina oriental.


◉ Ginseng

ginseng

Este tipo de tubérculo engloba toda una especie del género Panax, la cuales son un herbáceas que destacan por su pequeño tamaño y crecimiento tardío.

Las especies más conocidas son el Panax Ginseng y el Panax quinquefolius, cabe a destacar que estos tubérculos son muy utilizados en el ámbito medicinal. 


◉ Papa

los tubérculos papas

En algunas zonas se conoce como Patata, esta se conoce por ser uno de los tubérculos más utilizados en la cocina a nivel mundial.

Proviene de los Andes y su nombre científico es Solanum tuberosum.

Debes saber que la papa se posiciona como el cuarto alimento más cultivado en el mundo. 

Además, esta posee un sinfín de variedades con diferentes características.


◉ Ñame

los tubérculos, ñame

 

Presenta muchas variedades entre ellas el ñame blanco (conocido científicamente como Dioscorea rotundata) o el ñame amarillo (conocido científicamente como Dioscorea cayenensis.

Proviene de África y se conoce por su aspecto almidonado.

Su nombre significa “para comer” 

En África es consumida desde la época de la prehistoria, sin embargo, en la actualidad se consume en diversos lugares del mundo, principalmente en América del Sur.


◉ Wasabi, Uno de los Tipos de Tubérculos Más Picantes

wasabi

El wasabi es conocido por ser el tubérculo de la planta Wasabi Japónica, aunque, su nombre es famoso por ser el principal ingrediente del picante aderezo proveniente de Asia, el cual lleva el mismo nombre.

Esta famosa salsa es obtenida por medio del rayado de este tubérculo, es importante mencionar que el Wasabi es un tubérculo de sabor muy picante. 


◉ Yuca

los tubérculos yuca

La Yuca posee un gran número de nombres, entre ellos Manihot suculente, mandioca o tapioca.

Este tubérculo es originario de América del Sur.

Su aspecto  y piel son duros, sin embargo, su carne es muy suave y de color blanco. 

Se conoce por brindar un gran nivel de hidratos de carbono a quien la consume, inclusive, en algunas zonas es muy consumida, tales como África, América y Asia.


◉ Zanahoria

zanahorias

La zanahoria se conoce por ser uno de los tipos de tubérculos más cultivados y de mayor consumo a nivel mundial.

Científicamente es conocida como Daucus carota. 

Sus variedades son infinitas, sin embargo, su aspecto por lo general se conoce por su color naranja y hojas verdes.

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◉ Otros Tipos de Tubérculos que Quizá No Conocías

colinabo tubérculo

A continuación te brindamos una lista de otros tubérculos que quizás no conocías:

  • Arracacha
  • Colinabo
  • Chago
  • Cúrcuma
  • Jengibre
  • Chirivía
  • Jicama
  • Oca
  • Nabo
  • Konjac
  • Remolacha
  • Tupinambo
  • Olluca
  • Mashua

Como puedes observar, existe una infinita variedad de tipos de tubérculos. Para conocer más sobre ellos te invitamos a indagar más en nuestra sección de Producción Vegetal.

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